Vinyes Baixes – Clos Dominic

Cata

Vinyes Baixes: color rubí bien cubierto. Tiene una nariz licorosa, que nos da en primer plano fruta roja, pero que deja enseguida salir una intensa mineralidad y recuerdos de monte, hierbas aromáticas, y madera. En boca es intenso, con acidez marcada, mineralidad importante, discretamente frutal y con un final algo agresivo.

Maridaje

Se puede acompañar de legumbres, verduras asadas, furtos secos, queso semiduros o carnes de caza (pato, conejo o aves pequeñas). Pescados fuertes o semi fuertes como el salmon. Puede ir muy bien con carnes bovinas o cerdo y pollo condimentados.